ERConsulting

Consultant/œnologue spécialisé en hygiène industrielle, optimisation des process et conception de matériel, j'accompagne les entreprises des secteurs agroalimentaire et œnologique.

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Mon Approche

Activités: Hygiène, Process & Matériel

Je suis spécialisé dans la fourniture aux entreprises de solutions de conseil intégrées dans trois domaines principaux :

La maîtrise de leurs risques (notamment sanitaires)
L'amélioration de leurs performances
La conformité de leurs installations et procédés réglementaires

Mon Accompagnement

Mon approche de conseil est :

Personnalisée
Orientée résultats
Efficacité opérationnelle

Mon Expertise

Hygiène

Audit hygiène et diagnostic terrain
Détection et identification de biofilms. Elimination par traitement enzymatique sur mesure
Élaboration et mise à jour du plan de nettoyage et désinfection (PND)
Mise en œuvre et validation de la démarche HACCP
Formation du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène (BPH)
Analyses microbiologiques spécifiques (recherches des micro-organismes responsables de déviations) et interprétation des résultats (TENNEN)

Process

Analyse et optimisation des process de fabrication et de conditionnement
Études de flux, cartographie des risques et des points critiques
Rédaction de procédures de nettoyage en place (CIP/SIP)
Mise en place d'indicateurs de performance (KPI)
Accompagnement à la certification qualité / sécurité / environnement

Matériel

Audit et validation d'équipements
Conseil pour l'achat, la création, l'installation ou la modification de lignes de production, cuveries, équipements de pressoirs etc.
Rédaction des protocoles de qualification (IQ/OQ/PQ)
Collaboration étroite avec les bureaux d'études de CEFINOX pour la conception ou le retrofit d'équipements

Nos Objectifs & Méthodes

Objectifs

Garantir la sécurité sanitaire et la qualité produit

Optimiser les procédés de production et de nettoyage

Sécuriser les équipements selon les principes d'hygiénic design

Assurer la conformité réglementaire (HACCP, ISO 22000, BRC, IFS, etc.)

Réduire les coûts liés aux non-conformités, aux arrêts de production et au gaspillage

Méthodologie

1. Analyse Initiale

Visite de site, entretiens, collecte de données

2. Diagnostic & Plan d'Action

Identification des écarts et priorités

3. Traitement du Biofilm

Traitement spécifique des biofilms (nettoyage enzymatique sur mesure) Alimpex

4. Mise en Œuvre

Accompagnement sur site, formation, suivi de projet

5. Évaluation

Suivi des indicateurs et transfert de compétences

Offres de Services

Formules possibles d'intervention

Audit ponctuel

Services d'audits ponctuels

1 à 3 jours

Mission de conseil

Missions de projet de conseil

1 à 6 mois

Assistance technique externalisée

À temps partiel ou régulier

Formation sur mesure

Programmes de formation sur mesure

Intra-entreprise

Partenaires Clés

CADUS

Tonnellerie - France

TENNEN

Spécialisé dans la qualité de l'air, l'analyse des matériaux et expertise microbiologique

CEFINOX

Solutions sur mesure en acier inoxydable adaptés à vos besoins

ALIMPEX

Hygiène, Management du Risque et nettoyage enzymatique

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Informations de Contact

E-mail

erconsulting@orange.fr

Téléphone

06 82 75 46 73

Nom

Eric Ruppé

Contactez-moi pour discuter de vos besoins spécifiques en matière d'hygiène et de production. Je suis disponible pour des consultations, des audits et des mises en œuvre de projets.

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